hodnotenie TRENDU

Boutique Hotel Dubná Skala – reštaurácia

prostredie 25/35 servis 26/40 jedlá/nápoje 61/65 kvalita/ceny 48/60 celkovo 160/200

Jemne údený pstruh podávaný so šalátom z čerstvých zelených listov, florentského feniklu, srdiečkami mladého zeleru s pažítkovo-žĺtkovým dipom 100g

4.80 € / 144.6 Sk

Domáca paštéta z kuracích pečienok so zlatými hrozienkami a sladkým vínom podávaná so šalátom z radicchia, hrušiek, píniových orieškov a dozretého balsamica 100g

5.60 € / 168.71 Sk

Carpaccio z čerstvej hovädzej sviečkovice podávané s purpurovou repou, rukolou a hoblinami parmezánu 100g

8.60 € / 259.08 Sk

Domáca bruschett a s prosciuttom crudom, jemnou mozzarellou di bufala, marinovanou cuketou a chilli 100g

6.20 € / 186.78 Sk

Svieža polievka s dusenými čerstvými rybami, slávkami, šafránovými zemiakmi, špenátom, talianskymi rajčiakmi a kôprom podávaná s čerstvo pečenou domácou ciabattou 0,25l

5.40 € / 162.68 Sk

Tradičná minestrone z čerstvej zeleniny a špenátu 0,25l

2.60 € / 78.33 Sk

Krémová polievka zo sladkej karotky s pomarančovým pangattatom 0,25l

2.60 € / 78.33 Sk

Šaláty Hore

Šalát zo zelených listov, čakanky a sladkých rajčiakov s čerstvým kozím syrom, pistáciami a jemným citrónovým olivovým olejom 250g

8.80 € / 265.11 Sk

Šalát z čerstvých zelených fazuliek a fl orentského feniklu s marinovaným lososom a domácou bylinkovou Aioli 250g

10.60 € / 319.34 Sk

Cestoviny, rizotá Hore

Bucatt ini s čerstvým hovädzím mäsom, pečenými talianskymi baklažánmi, rajčiakmi san marzano, bazalkou a čerstvým syrom mozzarella 300g

12.80 € / 385.61 Sk

Linguine s krémovou omáčkou z lesných hríbov s feniklom, cherry rajčiakmi, dobrým bielym vínom, petržlenovou vňaťou a ovčím syrom pecorino 300g

11.80 € / 355.49 Sk

Lasagnett e s kuracími kúskami, jemnou omáčkou zo syra gorgonzola-dolce, brokolicou a mandľovo-bylinkovou pangrattatou 300g

10.60 € / 319.34 Sk

Risott o s čerstvýmí slávkami, lososom, maslovou rybou, šafránom, talianskymi rajčiakmi, ružovým vínom a kôprovou vňaťou 300g

11.20 € / 337.41 Sk

Zelené risott o so sladkým hráškom, údenou coppa parma, čerstvou petržlenovou vňaťou, proseccom a hoblinami syru grana padano 300g

10.20 € / 307.29 Sk

Hlavné jedlá Hore

Delikátne dusené jahňacie lýtko na červenom víne a tymiáne podávané so zelerovo-zemiakovým puré a lahodnou omáčkou 350g/150g

19.20 € / 578.42 Sk

Konfitované kačacie stehno pomaly pečené v olivovom oleji, podávané s teplým šalátom z marinovanej šošovice so špenátom a vynikajúcou gaštanovou omáčkou 350g/150g

16.00 € / 482.02 Sk

Grilovaná bravčová kotleta gratinovaná lesnými hríbmi a parmezánom podávaná s čerstvou brokolicou a marinovanými farebnými paprikami s vínnym octom a bazalkou 300g/150g

12.40 € / 373.56 Sk

Na panvici do chrumkava vypečené Farmárové kuriatko podávané s paštrnákovo-batatovým gratinom a domácou omáčkou s malými cibuľkami 300g/150g

11.40 € / 343.44 Sk

V peci pečená lahodná maslová ryba podávaná s rukolovo-pomarančovým červenou čakankou, hoblinami syra grana pPadano a šesť ročným balsamikom z Modenyšalátom, 200g/150g

12.60 € / 379.59 Sk

V celku pečený morský vlk podávaný so sviežimi restovanými fazuľkami, čiernymi olivami, mladým zelerom, sladkými cherry paradajkami a bazalkovým dipom 350g/150g

15.80 € / 475.99 Sk

Pečená čerstvá cuketa plnená čerstvou zeleninou, hríbmi a bylinkami, gratinovaná sviežim syrom a podávaná s čerstvým šalátom zo zelených listov 250g

9.20 € / 277.16 Sk

Grilovaný hovädzí steak podávaný s farebnými zemiakmi, restovanou cuketou a omáčkou podľa výberu 200g/150g

19.40 € / 584.44 Sk

hríbová, základná, pikantná

Dezerty Hore

Mätová pannacott a podľa tradičného talianskeho receptu s čerstvým ananásom a orieškami 100g

3.20 € / 96.4 Sk

Svieži citrusovo-žĺtkový koláčik s čerstvým ovocím 100g

3.00 € / 90.38 Sk

Tiramisu podľa tradičnejšieho receptu 100g

3.20 € / 96.4 Sk

Výber čerstvých exkluzívnych syrov s farebným hroznom 100g

7.80 € / 234.98 Sk

Hurbanova 345/8 , Žilina

041/5079 100

www.hoteldubnaskala.sk

po 11.00 – 23.00, ut 11.00 – 23.00, st 11.00 – 23.00, št 11.00 – 23.00, pi 11.00 – 23.00, so 11.00 – 23.00, ne 11.00 – 23.00

medzinárodná

Miroslav Gemzický

3Ceny

Jedálny lístok

Hotelové reštaurácie nezvyknú ubytovaní ani iní hostia príliš preferovať, skôr si zájdu na obed či večeru do reštaurácie v okolí. Jednou z mála výnimiek je reštaurácia hotela Dubná Skala, ktorá hostí priam donúti prísť viackrát a neumožní im ísť vyskúšať konkurenčný podnik. Prečo? Lebo si tu robia svoju prácu výborne. Reštaurácia je rozdelená na niekoľko menších častí, veľké stoly majú úplné prestieranie. Kultivovaná obsluha zvláda vínny servis, správne servíruje, je vnímavá, hoci nie veľmi ochotná akceptovať individuálne požiadavky. Krásny jedálny lístok je plný originálnych nápadov inšpirovaných talianskou kulináriou, ktoré kuchyňa pripravuje na tanieri s umeleckou precíznosťou. Na začiatku lístka šéfkuchár sľubuje domáci chlieb, ručne robené cestoviny, pravé rizoto či fantastické mäso. Je to hodená rukavica, ktorú keď zodvihnete, nebudete ľutovať.

TIP: Denné menu a ďalšie informácie nájdete na restauracie.sme.sk

Hodnotenia uverejňované na TRENDreštaurácie .sk sú v priebehu roka aktualizované, preto rebríčky a bodové hodnotenia nemusia byť zhodné s obsahom tlačeného bedekra TREND TOP reštaurácie a hotely.

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.

Na našom Facebooku len kvalitné reštaurácie

Katalóg kvalitných reštaurácií, profesionálne recenzie, novinky.
Názory osobností horeca biznisu - na TRENDreštaurácie.sk a ich Facebooku.
Kliknite na "Páči sa mi to"!

Nájdi reštauráciu alebo hotel