hodnotenie TRENDU

Camouflage restaurant

prostredie 28/35 servis 37/40 jedlá/nápoje 69/65 kvalita/ceny 48/60 celkovo 182/200

Predjedlá Hore

Krab kráľovský 100g

15.44 € / 465.15 Sk

šalát s vodným melónom, kroketami z krabieho mäsa a homárový parfait

Mušle svätého Jakuba 100g

13.11 € / 394.95 Sk

sprudka opečené s kompótom zo cherry paradajok a syrom Gorgonzola dolce

Homár a tuniak 100g

15.44 € / 465.15 Sk

carpaccio s marakujou a marinovanou zeleninou

Chobotnica 100g

13.11 € / 394.95 Sk

grilovaná so šošovicovým šalátom a estragónovou omáčkou

Holúbätko 100g

13.11 € / 394.95 Sk

pečené prsia s Foie Gras a špenátom podávané s hubami a kalerábom

Mliečne jahňa 100g

9.46 € / 284.99 Sk

vyprážaný brzlík so šafranovým rizotom a špargľou

Hovädzie mäso 100g

10.79 € / 325.06 Sk

sprudka zapečená hovädzia sviečkovica s kokosom, karotkou a redukciou zo silného hovädzieho vývaru

Biele kačacie pečienky 100g

13.11 € / 394.95 Sk

terina s plátkami jelenieho chrbta s brusnicami, portským vínom a jablkami

Ochutnávkový tanier 100g

18.75 € / 564.86 Sk

variácie štyroch predjedál (podľa denného výberu šéfkuchára)

Ustrice 3.0

8.80 € / 265.11 Sk

čerstvé, podávané na ľade s citrónom, sezamovou čili omáčkou a strúhaným chrenom

Ustrice 6.0

17.43 € / 525.1 Sk

čerstvé, podávané na ľade s citrónom, sezamovou čili omáčkou a strúhaným chrenom

Polievky Hore

Bujabéza 0,25l

7.47 € / 225.04 Sk

stredomorská rybacia polievka so šafranovým aioli, syrom a chrumkavými toastami

Homárové bisque 0,25l

9.79 € / 294.93 Sk

krémová polievka zo schránok homárov podávaná s mäsom z homára a chrumkavými tyčinkami z lístkového cesta

Vichysoisse 0,25l

4.81 € / 144.91 Sk

chladená zemiakovo-pórová polievka s hľuzovkami a kyslou smotanou

Šaláty Hore

Kozí syr 180g

8.13 € / 244.92 Sk

zapekaný s lesným medom a čili, podávaný s cviklou, listovým šalátom, praženými píniovými orieškami, cherry paradajkami a cesnakovým vinaigrette

Rukola 180g

8.13 € / 244.92 Sk

buffalo mozzarella s listami rukoly, černicami, jahodami a archívnym balzamikovým octom

Cviklový šalát 180g

7.47 € / 225.04 Sk

s chrenom, píniovými orieškami a čerešňovým octom a meringue z ovčieho syra

Ryby Hore

Škótsky losos „label rouge“ 160g

19.75 € / 594.99 Sk

pečený, zemiakové pyré ochutené vanilkou a šafranom, dusený kel a citrónová omáčka

Halibut 160g

23.07 € / 695.01 Sk

pomaly varený, podávaný s čiernym koreňom, uhorkou, cibuľovým krémom, lososovým kaviárom a omáčkou vierge

Treska 160g

23.07 € / 695.01 Sk

varená v bielom víne, podávaná s kuriatkami, hubovou penou a petržlenovým pyré s konfitovaným citrónom

Tuniak 160g

24.07 € / 725.13 Sk

steak podávaný s konfitovaným volským chvostom, shiitake hubami, sladko-kyslou omáčkou a zelerom

Mäso Hore

Kačacie prsia 180g

17.43 € / 525.1 Sk

grilované, podávané so zelenou šošovicou z Puy, karfiolovým pyré, jablkami a kačacími pečienkami

Jahňa 180g

19.75 € / 594.99 Sk

grilovaný chrbát s mladým hráškom a bielou špargľou, brzlík a jazyk so smrečkom lesným v hľuzovkovej fáši

Daniel 180g

25.39 € / 764.9 Sk

so sladkými zemiakmi, karotkou, hroznom a lieskovcami podávaný s borievkovou omáčkou

Steak na čiernom korení 180g

23.07 € / 695.01 Sk

s fazuľkami, pancettou a špenátom, podávaný s koňakovou omáčkou a zemiakmi pečenými v lístkovom ceste

Vegetariánske jedlá a domáce cestoviny Hore

Fettuccine 200g

10.79 € / 325.06 Sk

s kuriatkami, špargľou a Fava fazuľkami

Vajce 200g

10.79 € / 325.06 Sk

bio vajcia varené na 63°C, podávané s krémovým špenátovým pyré, Fava fazuľkami, dusenou karotkou a hoblinami z čiernej hľuzovky

Dezerty Hore

Čokoláda 150g

6.47 € / 194.92 Sk

čokoládová tortička s vanilkovým krémom, malinovým želé, rebarborou a marakujou

Škorica 150g

7.47 € / 225.04 Sk

crème brulée s marinovaným lesným ovocím a domácou vanilkovou zmrzlinou

Jablká 150g

6.47 € / 194.92 Sk

teplý syrový koláčik s jablkovým sorbetom a vanilkovou omáčkou

Banány 150g

6.47 € / 194.92 Sk

banány s mascarpone a čokoládovým sorbetom

Jahody 150g

6.47 € / 194.92 Sk

šalát s omáčkou z bielej čokolády, jogurtovým sorbetom a kakaovou drobeničkou

Ochutnávkový tanier 150g

9.79 € / 294.93 Sk

variácie štyroch dezertov (podľa denného výberu šéfkuchára)

Čokoládové bonbóny 150g

7.47 € / 225.04 Sk

(domáce bonbóny 6 druhov / homemade bonbons 6 varieties / hausgemachte Pralinen 6 Sorten)

Syrový tanier 150g

8.30 € / 250.05 Sk

Syry môžete podľa chuti zameniť a vybrať si z dennej ponuky v našej predajni delikates. (informácie o ponuke Vám poskytne Váš čašník)

Ventúrska 1, Bratislava

02/2092 2111

www.camouflage.sk

po 11.30 – 24.00, ut 11.30 – 24.00, st 11.30 – 24.00, št 11.30 – 24.00, pi 11.30 – 01.00, so 11.30 – 01.00, ne 11.30 – 23.00

nouvelle cuisine

Peter Duranský, exec. Chef J.Židek

5Ceny

Jedálny lístok

Aktualizácia: Pôvodná reštaurácia v apríli 2012 ukončila činnosť. Nový prevázkovateľ Medusa Group v jej priestoroch pripravuje reštauráciu s novým konceptom.

Ak by sme mali radiť človeku, ktorý rozmýšľa, kam by pozval významného hosťa na obed či večeru, prvým tipom by bola Camouflage. Reštaurácia je stávkou na istotu. Jej kvality preveril čas a plejáda spokojných hostí. Môžete sa spoľahnúť, že nesklame prostredie, obsluha ani kuchyňa. Interiér je decentne elegantný, obsluha úctivá a priateľská a kuchyňa? Na sofistikovanú gastronómiu sa môžete tešiť, len čo otvoríte jedálny lístok. Už jeho čítanie je krásne. Jedinečné kombinácie chutí a vôní ukryté v písmenkách sú predtuchou gastronomického zážitku. Fantázia pracuje naplno a očakávania sú na mieste. Menu je zostavené s citom a gráciou. Vidno, že jedálny lístok mal pod palcom človek, ktorý jedlu dokonale rozumie. Ak chcete ochutnať jedlá vyznačujuce sa perfektnou harmóniou chutí, Camouflage je miesto, kde ich spoznáte.

TIP: Denné menu a ďalšie informácie nájdete na restauracie.sme.sk

Hodnotenia uverejňované na TRENDreštaurácie .sk sú v priebehu roka aktualizované, preto rebríčky a bodové hodnotenia nemusia byť zhodné s obsahom tlačeného bedekra TREND TOP reštaurácie a hotely.

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.

Na našom Facebooku len kvalitné reštaurácie

Katalóg kvalitných reštaurácií, profesionálne recenzie, novinky.
Názory osobností horeca biznisu - na TRENDreštaurácie.sk a ich Facebooku.
Kliknite na "Páči sa mi to"!

Nájdi reštauráciu alebo hotel