hodnotenie TRENDU

Fou Zoo

prostredie 28/35 servis 37/40 jedlá/nápoje 69/65 kvalita/ceny 48/60 celkovo 182/200

Shiro miso delikátna polievka pripravená z bielej miso pasty s lahodnou babyzeleninou, opečenou tigrou krevetou a nakladanou uhorkou

5.90 € / 177.74 Sk

Shiromiso delicate white miso paste soup with tender baby vegetables,fried tiger prawn and pickled cucumber

Jemná polievka z tekvičky hokkaidó s čerstvou pastou z červeného kari a kokosovým mliekom. Ozdobená praženými kešu orieškami, pažítkovým olejom a červeným čili

8.30 € / 250.05 Sk

Fine Hokkaido pumpkin soup with fresh red currypaste and coconut milk. Garnished with roasted cashew nuts, chive oiland red chili

Polievka Edamame pripravovaná z japonských sójových bôbov

5.80 € / 174.73 Sk

Edamame soup made out of Japanese soya beans

Pálivý ázijský kurací vývar

5.70 € / 171.72 Sk

Spicy asian chicken soup

Pikantná thajská polievka Tom kar s kokosovým nádychom servírovaná s grilovaným kuracím mäsom alebo morskými plodmi

7.60 € / 228.96 Sk

Spicy Thai soupTom kar with coconut fl avor served with grilled chicken or seafood

PREDJEDLÁ / STARTERS Hore

Jinjakyubu marinované kúsky tofu so sójovo zázvorovou omáčkou

7.40 € / 222.93 Sk

Jinjakyubu marinated tofu pieces with soya ginger sauce

Yunnan Managatsuo sprudka grilovaný butterfi sh preliaty Yunnan omáčkou

12.90 € / 388.63 Sk

Yunnan Managatsuo quick roasted butterfi sh glazed with Yunnan sauce

Do chrumkava osmažené tigrie krevety s wasabi omáčkou, limetou a čiernym sezamom

24.00 € / 723.02 Sk

Crispy fried Tiger prawns with wasabi sauce, limeand black sesame seeds

Kúsky atlantickej bielej ryby Chilean sea bass zabalené v špenátovom liste, podliate sójovou omáčkou ochutenou šťavou z yuzu (japonské citrusové ovocie)

11.80 € / 355.49 Sk

Chilean sea bass cubes wrapped in a spinach leaf, withyuzu soya sauce (Japanese citrus fruit)

Tuniakový tatarák s wasabi tobikom, prepeličím vajíčkom, rukolovožeruchovým dressingom a sépiovým chlebom

13.70 € / 412.73 Sk

Tuna tartar with wasabitobico, quail egg, rucola-garden cress dressing and squid ink bread

Tradičné japonské pirôžky gyoza s jemným hovädzím mäskom a foie gras, dochutené teriyaki omáčkou

9.70 € / 292.22 Sk

Szechuan tiger prawns with chilli sauce andblackened french beans

ŠALÁTY / SALADS Hore

Kankitsurui Ise Ebi homárí šalát s citrusovým dresingom, cviklovýmilupienkami a valeriánovými lístkami

16.80 € / 506.12 Sk

Kankitsurui Ise Ebi lobster salad withcitrus dressing, beetroot chips and valerian leaves

Thajský šalát s grilovaným hovädzím mäsom a pálivým nahm jimdresingom, drvená jazmínová ryža

12.70 € / 382.6 Sk

Thai beef salad with green spicynahm jim dressing, ground jasmin rice

Chrumkavé kúsky kačacích stehienok s melónom Cantaloupe, kešuorieškami, jarnou cibuľkou a FOU ZOO dresingom

12.80 € / 385.61 Sk

Crispy duck saladwith Cantaloupe melon, cashew nuts, spring onion and FOU ZOO dressing

Daikon šalát - paprika, avokádo, uhorka, nakladaný zázvor, hríby enoki, jarná pažítka a šalátové lístky zatočené v bielej japonskej reďkovke daikon s jemným reďkovkovým dresingom

6.20 € / 186.78 Sk

Daikon salad - pepper, avocado,cucumber, pickled ginger, enoki mushrooms, spring chives and lettuce leaves rolled up in white Japanese radish daikon, silken radish dressing

Šalát z morských rias wakame, hijiki a tosaka so sézamovými a tekvicovými semiačkami, podávaný s dresingom z čerstvého wasabi a kúskami tofu

8.70 € / 262.1 Sk

Seaweed wakame, hijiki and tosaka salad, with sesame and pumpkin seeds,served with fresh wasabi dressing and silken tofu pieces

TEMPURA Hore

FOU ZOO tempura Mušľa sv. Jakuba obalená shiso listom, tygrie krevety, atlantická treskovitá ryba Black cod, sezónna zelenina s horúcou pomarančovou

15.70 € / 472.98 Sk

Atlantic deep sea scallop wrapped in shiso leaf, tiger prawns, Black cod,seasonal vegetables served with hot orange ponzu sauce, served withwhite grated radish

Krevety v tempure s tobiko majonézou

13.80 € / 415.74 Sk

Prawns tempura with tobiko mayonnaise

Kúsky soft-shell kraba s jarnou cibuľkou, koriandrom, zelenou čili majonézou, citrónovou ponzu omáčkou a nastrúhanou bielou reďkovkou

14.80 € / 445.86 Sk

Soft-shell crab, spring onion, coriander, green chilli aioli and lemon ponzusauce, served with white grated radish

Tempura zo sezónnej zeleniny s pomarančovou ponzu omáčkou a nastrúhanou bielou reďkovkou

8.70 € / 262.1 Sk

Seasonal vegetables tempura with orange ponzu sauce, served with whitegrated radish

FOU ZOO SUSHI ROLKY / FOU ZOO SUSHI ROLLS Hore

ROLKA DŇA PODĽA SUSHI MAJSTRA

13.80 € / 415.74 Sk

SUSHI CHEF´S DAILY ROLL SUGGESTIONS

Špeciálna FOU ZOO rolka / Rolka z homára a foie gras marinovanou v ružovom šumivom víne Lambrusco, pažítka a hľuzovkový olej

14.80 € / 445.86 Sk

Lobster roll with foie gras marinated in sparkling rose wine Lambrusco,truffle oil and chives

Tamago rolka s tuniakom, sparenou špargľou, brokolicou a shiso salsou

12.80 € / 385.61 Sk

Tamago roll with tuna, blanched asparagus, broccoli and shiso salsa

Rolka zo zľahka opáleného plátku hovädzieho mäsa s tigrou krevetou vypraženou v tempura cestíčku, s červenou paprikou a omáčkou unagi z morského úhora

11.80 € / 355.49 Sk

Gently roasted beef fillet with tiger prawn fried in tempura batterwith red pepper and unagi sauce made out of conger

Spider rolka zo soft-shell kraba, uhorka, pažítka, wasabi majonéza s oranžovým tobico kaviárom

11.80 € / 355.49 Sk

Spider soft-shell crab roll, cucumber, chives, wasabi mayonnaisewith orange tobico caviar

Losos yamagobo rolka - jemne pálivý losos so sójovými klíčkami, čili majonézou a japonským nakladaným koreňom yamagobo

10.80 € / 325.36 Sk

Yamagobo salmon roll - seared spicy salmon with bean sprouts,Japanese pickled root yamagobo and chilli aioli

Tuniaková bonito rolka - opálený tuniak okorenený shichimi korením, zrolovaný „zvnútra von” s lupienkami bonito navrchu, podávaný so sójovo- mirinovou omáčkou

10.80 € / 325.36 Sk

Tuna bonito roll - seared tuna with shichimi pepper rolled inside out,bonito flakes on the top, served with soya mirin sauce

Kalifornská rolka z kraba kráľovského, avokádo, uhorka, oranžové tobiko

9.90 € / 298.25 Sk

King crab California roll, avocado, cucumber and orange tobiko

Zeleninová rolka yaza maki so sparenou špargľou, opálenou červenou paprikou, uhorkou, shiso listom a japonskou slivkou umeboshi s kysloslanou príchuťou

8.70 € / 262.1 Sk

Vegetable yaza maki with blanched asparagus, roasted red pepper,cucumber, shiso leaf and Japanese salty-sour pickled plum umeboshi

Veľká zeleninová rolka z pestrého výberu šalátových listov, avokádo, orestovaná červená paprika a nakladaný zázvor, obalená v čiernom sézame

8.40 € / 253.06 Sk

Thousand leaf maki with avocado, roasted red pepper and pickled gingerrolled up in black sesame seed

Tuniak s delikátnym foie grass a stredomorskou figou

6.90 € / 207.87 Sk

Tuna with delicate foie grass and Mediterranean fig

Blanžírovaný Hamachi prevoňaný bylinkami a mandľovým práškom

5.90 € / 177.74 Sk

Blanched hamachi scented with herbs and almond powder

Precízne trhané wagyu na balzamikovom octe podávané s tamarind omáčkou

7.90 € / 238 Sk

Precisely torn wagyu beef on balsamic vinegar, served with tamarind sauce

Jemný tuniak s lieskovými orieškami a chutným avokádom

6.90 € / 207.87 Sk

Tender tuna with hazelnuts and tasty avocado

Osmažený baklažán so shiso listom a sladkou Dengaku miso pastou

5.90 € / 177.74 Sk

Fried aubergine with shiso leaf and sweet Dengaku miso paste

SASHIMI | NIGIRI Hore

Krab kráľovský

12.40 € / 373.56 Sk

King Crab

Marinovaný úhor

12.00 € / 361.51 Sk

Unagi

Tuniak (mastnejšia časť tuniaka)

11.90 € / 358.5 Sk

Toro tuna

Žltochvostý tuniak

10.40 € / 313.31 Sk

Hamachi

Hrebenatka

9.80 € / 295.23 Sk

Hotate

Sladkovodná kreveta

9.70 € / 292.22 Sk

Sweet prawn

Tuniak

9.20 € / 277.16 Sk

Tuna

Maslová ryba

9.00 € / 271.13 Sk

Butterfish

Kreveta

8.70 € / 262.1 Sk

Prawn

Losos

8.70 € / 262.1 Sk

Salmon

Makrela

7.80 € / 234.98 Sk

Mackerel

Chobotnica

7.40 € / 222.93 Sk

Octopus

Hríb shitake

7.30 € / 219.92 Sk

Shitake

Japonská omeleta

6.90 € / 207.87 Sk

Tamago

Avokádo

6.90 € / 207.87 Sk

Avocado

Krab kráľovský

4.30 € / 129.54 Sk

King Crab

Marinovaný úhor

6.20 € / 186.78 Sk

Unagi

Tuniak (mastnejšia časť tuniaka)

4.80 € / 144.6 Sk

Toro tuna

Žltochvostý tuniak

4.30 € / 129.54 Sk

Hamachi

Hrebenatka

4.80 € / 144.6 Sk

Hotate

Sladkovodná kreveta

4.90 € / 147.62 Sk

Sweet prawn

Tuniak

3.80 € / 114.48 Sk

Tuna

Maslová ryba

3.80 € / 114.48 Sk

Butterfish

Kreveta

3.90 € / 117.49 Sk

Prawn

Losos

3.00 € / 90.38 Sk

Salmon

Makrela

3.20 € / 96.4 Sk

Mackerel

Chobotnica

4.00 € / 120.5 Sk

Octopus

Hríb shitake

2.90 € / 87.37 Sk

Shitake

Japonská omeleta

2.80 € / 84.35 Sk

Tamago

Avokádo

2.80 € / 84.35 Sk

Avocado

Špeciálne opaľované nigiri 2 kúsky - porcia

0.00 € / 0 Sk

Special blow torch nigiri 2 pieces per portion

Tuniak (mastnejšia časť tuniaka)

9.60 € / 289.21 Sk

Toro tuna

Losos

6.00 € / 180.76 Sk

Salmon

Blanžírovaný Hamachi s hľuzovkovým olejom, chrumkavou foie grass a plátkom čerstvej hľuzovky

13.90 € / 418.75 Sk

Blanched hamachi with truffl e oil, crispy foie grass and a slice of fresh Truffl e

Zľahka opečený tuniak s miso yuzu dressingom a bielym daikonom

14.20 € / 427.79 Sk

Lightly grilled tuna with miso yuzu dressing and white daikon radish

Maslová ryba s konfitovanou paradajkou a uhorkovým želé podávaným na cesnakových čipsoch

13.90 € / 418.75 Sk

Butterfish with tomato confit and cucumber jelly served on garlic chips

K modern sashimi a modern sushi Vám doporučujeme lahodné saké Junmai Daiginjo

0.00 € / 0 Sk

We suggest delicious sake Junmai Daiginjo as a perfect accompanimentto modern sashimi and modern sushi

SASHIMI DŇA PODĽA SUSHIMAJSTRA

0.00 € / 0 Sk

SUSHI CHEF´S DAILY SASHIMI SUGGESTIONS

3x4 sashimi výber sushimajstra, podávané na ľade

24.70 € / 744.11 Sk

3x4 chef’s selection of sashimi, served on ice

6x4 sashimi výber sushimajstra, podávané na ľade

47.30 € / 1424.96 Sk

6x4 chef’s selection of sashimi, served on ice

FOU ZOO sushi set 2 osoby

0.00 € / 0 Sk

FOU ZOO sushi set 2 pers

8x nigiri, 5x spider roll, 4x king crab california, 4x yaza maki, 4x spicesalmon roll /losos yamagobo, 6x tuna maki / tuniaková rolka, 6x salmonmaki / lososová rolka

59.00 € / 1777.43 Sk

FOU ZOO sushi set 4 osoby

0.00 € / 0 Sk

FOU ZOO sushi set 4 pers.

16x nigiri, 5x spider roll, 4x king crab california, 4x yaza maki, 4x spicesalmon roll / losos yamagobo, 8x tuna bonito roll, 4x beef roll, 4x Fou Zooroll, 6x tuna maki /tuniaková rolka, 6x salmon maki / lososová rolka,6x avocado roll

109.00 € / 3283.73 Sk

HLAVNÉ JEDLO / MAIN COURSE Hore

Grilovaný steak z hovädzieho Wagyu filetu, opekané topinambury, hubová demi-glace a sushi guľka s plátkom opáleného Wagyu

79.00 € / 2379.95 Sk

Grilled Wagyu fillet steak, roasted Jerusalem artichokes, mushroomdemi-glace, a sushi ball with a slice of blow-torched Wagyu

Atlantická treskovitá ryba Black cod marinovaná v sladkej omáčke z bielej miso pasty, zázvorový koreň hajikami, limeta

28.70 € / 864.62 Sk

Black cod marinated in sweet white miso paste, ginger root hajikami, lime

Atlantická biela ryba Chilean sea bass s citrusovým dashi a brokolicou

24.70 € / 744.11 Sk

Chilean sea bass with citrus dashi and broccoli

Hovädzí steak s restovanými shitake hubami, špargľou a krémovou sójovo-karamelovou omáčkou

29.00 € / 873.65 Sk

Beef steak with roasted shitake mushrooms, asparagus andcreamysoya-caramel sauce

Thajské kari z čerstvej zeleniny, grilovaný baklažán, zelená špargľa, mladá kukurička, cherry paradajky a liči / Variácia s mäskom z mladého kuraťa

13.80 € / 415.74 Sk

Fresh Thai vegetable curry, grilled aubergine, green asparagus, baby corn,cherry tomatoes and lychee / Young chicken meat variation

Rizoto z kraba kráľovského s lupienkami z údenej ryby bonito, prepeličie vajíčko a vývar z homára

16.80 € / 506.12 Sk

King crab risotto with smoked bonito fl akes, quail egg, served with lobster stock

Tuniakové tataki marinované v kimchi paste, obalené mandľami a riasou nori. Podávané s restovanými hubami shitake, kešu orieškami a ryžovým koláčikom

29.00 € / 873.65 Sk

Tuna Tataki marinated with kimchi paste, coated with almonds and nori weed. Served with pan fried shitake mushrooms, cashew nuts and rice cake

Kačacie prsia marinované v bielej miso paste podávane s foie gras a nakladaným physalisom

18.00 € / 542.27 Sk

White Miso marinated duck breast served with foie grasand pickled physalis

Prsia z kuraťa chovanom na kukurici so shitake hubami, wonton taštičkami plnenými kuracím mäsom, krémová omáčka z foie gra

14.80 € / 445.86 Sk

Corn fed chicken breast with shitake mushrooms, wonton dumplingsand creamy foie gras sauce

POLIEVKY RAMEN / RAMEN SOUPS Hore

Polievka Ramen s kúskami rýb a morských živočíchov, japonskou reďkovkou daikon, hubami shitake, mrkvou a udon rezancami

11.80 € / 355.49 Sk

Fish Ramen (sea food) soup with daikon, shitake mushrooms, carrotand udon noodles

Hovädzia polievka Ramen s plátkami hovädzej sviečkovej, japonská reďkovka daikon, shitake huby, mrkva a udon rezance

12.40 € / 373.56 Sk

Beef ramen soup with grilled beef fillet, daikon, shitake mushrooms,carrot and udon noodles

Vegetariánska polievka Ramen so sezónnou zeleninou, tofu syrom a udon rezancami

9.00 € / 271.13 Sk

Vegetarian Ramen with tofu, seasonal vegetables and udon noodles

PRÍLOHY / SIDE DISHES Hore

Opekané topinambury

5.90 € / 177.74 Sk

Roasted Jerusalem artichokes

Špenát so sézamovou omáčkou

4.90 € / 147.62 Sk

Spinach with sesame sauce

Sezónna zelenina restovaná na sézamovom oleji

4.90 € / 147.62 Sk

Seasonal vegetable roasted on sesame oil

Špeciálna FOU ZOO ryža

3.90 € / 117.49 Sk

Special FOU ZOO rice

Jazmínová ryža

2.90 € / 87.37 Sk

Jasmine rice

DEZERTY / DESSERTS Hore

Kokonatsu awa jemná pena z bielej čokolády, podávaná s kokosovýmsorbetom a omáčkou z čiernych čerešní

8.20 € / 247.03 Sk

Kokonatsu awa light mousse ofwhite chocolate served with coconut sorbet and black cherry sauce

Guľa z bielej čokolády na yuzu koláčiku, plnená karamelovou zmrzlinou s kúskami jahôd a bisquitu s horúcim prekvapením

8.20 € / 247.03 Sk

White chocolate ball on yuzu cake, filled with caramel ice-creamand pieces of strawberry and biscuit with hot surprise

Čokoládová guľa na mandľovo slivkovom koláčiku plnená vanilkovou zmrzlinou s horúcim prekvapením

6.90 € / 207.87 Sk

Chocolate bowl on almond plum cake filled with vanilla ice creamand hot surprise

Jogurtový koláčik s kokosovou penou a mangovým sorbetom

5.90 € / 177.74 Sk

Yoghurt cake with coconut foam and mango sorbet

Mangový koláčik so skaramelizovaným čili a sézamovými tyčinkami

4.90 € / 147.62 Sk

Mango cheesecake with caramelized chilli and sesame sticks

Dezert z horkej čokoládovej zmrzliny s kúskami karamelu a horúcou čokoládou

6.50 € / 195.82 Sk

Chocolate and honey comb mochi, hot chocolate sauce

Čokoládový fondán so zmrzlinou zo zeleného čaju a konfitovaným ananásom

4.90 € / 147.62 Sk

Chocolate fondant with green tea ice cream and confit pineapple

Ovocný tanier z exotického ovocia

4.90 € / 147.62 Sk

Exotic fruit plate

Ázijské sorbety a zmrzliny podľa dennej ponuky

4.90 € / 147.62 Sk

Daily selection of Asian ice creams and sorbets

Ševčenkova 34, Bratislava

0901 747 474

www.fouzoo.sk

po - pia 11.00 – 23.00, so 12.00 – 23.00, ne 12.00 – 20.00

ázijská

Michal Konrád

5Ceny

Jedálny lístok

Keď pred pol druha rokom otvárali v nemožnej petržalskej lokalite (kto by už chcel nabádať k hýreniu v susedstve daňového úradu!) prvú panázijskú reštauráciu, vyzeralo to na úlet, ktorý nemôže mať dlhé trvanie. Proklamované „skladanie mozaiky nových vôní“ a „písanie príbehov nových chutí“ mohlo znieť aj ako rafinované ospravedlnenie svetových cien. Reštaurácia však prekvapila úplne všetkým, stala sa pojmom svojho vlastného druhu – a vyletela nahor ako raketa. Dnes udáva tón, neustále prekvapuje, pozýva svetové osobnosti, má skvelý web. Má aj nesmierne šikovného a skromného šéfkuchára Miša Konráda (vek 28, a to už päť rokov varil v špičkových londýnskych reštauráciách), a hlavne, má manažéra Ľuba Blaha, ktorý je v tom najlepšom zmysle slova fanatik. Do jedla a do sveta, najmä toho východného. Fou Zoo je podnik, ktorý zaujal gurmánov, a čo je ešte dôležitejšie, drží si ich.

TIP: Denné menu a ďalšie informácie nájdete na restauracie.sme.sk

Hodnotenia uverejňované na TRENDreštaurácie .sk sú v priebehu roka aktualizované, preto rebríčky a bodové hodnotenia nemusia byť zhodné s obsahom tlačeného bedekra TREND TOP reštaurácie a hotely.

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.

Na našom Facebooku len kvalitné reštaurácie

Katalóg kvalitných reštaurácií, profesionálne recenzie, novinky.
Názory osobností horeca biznisu - na TRENDreštaurácie.sk a ich Facebooku.
Kliknite na "Páči sa mi to"!

Nájdi reštauráciu alebo hotel