Letecká 20, Sliač-Sielnica

45/ 530 00 20, 0905 898373

www.hotelkaskady.sk

Po - zatvorené, Ut-Ne 11.00-22.00 h

slovenská

Ladislav Dibala

3Ceny

V priestoroch hotela Kaskády v Sliači –Sielnici pribudlo v novembri ku klasickej reštaurácii ďalšie stravovacie zariadenie - zrekonštruovaná koliba pod názvom Original Restaurant & Wine Bar. S kultivovaným prostredím, výbornou kuchyňou a prvotriednym servisom.

Servis je silnou stránkou celého hotela, takže ľudí, ktorí ho poznajú neprekvapuje, že vám pri vchode obsluha otvorí dvere, odloží kabát, uvedie k stolu a odsunie stoličku. Hosť cíti, že je tu vítaný a ctený a v tomto duchu sa nesie celá návšteva.

Koliba sa skladá z niekoľkých priestorov, menšia miestnosť je na prízemí, do ďalšej, priestrannejšej sa ide dole schodmi a tu hráva večer aj živá hudba, v zadnej časti je ešte aj bowling. Interiéru dominuje drevo a kameň aj zaujímavo pretvorený krb v strede hornej miestnosti.

Koncept jedálneho lístka sa inšpiroval reštauráciou Elesko Restaurant & Wine Bar pri Modre a jeho tvorca, Jaroslav Žídek, bol aj pri otvorení podniku v Kaskádach. Šéfkuchár Ladislav Dibala vsádza na tradičné jedlá a regionálne suroviny od lokálnych výrobcov, pričom ich najvyššia kvalita má byť samozrejmosťou. Pre peňaženku hostí je určite zaujímavý aj fakt, že za veľmi príjemné ceny.

Podnik ponúka dva samostatné jedálne lístky – keď sme tam boli počas obeda, dostali sme stručnejšie menu, ktoré ale obsahovalo dostatok zaujímavých jedál. Menu počas ďalšej, večernej návštevy bolo obsiahlejšie, pribudlo napríklad niekoľko jedál z diviny, hlavných jedál a steakov.

Rovnako ako obsluhe, pochvala patrí aj kuchyni – všetko, čo sme v kolibe jedli, bolo pripravené výborne. Či išlo o polievky – Slepačí vývar s mäsom a cestovinami (2,50) a Domácu kapustnicu (2,70), alebo hlavné jedlá – Pečeného pstruha so zeleninou a zemiakmi (6,90) alebo Pečené králičie stehno s paradajkami (8,90). Pstruh bol servírovaný vo forme filiet a bol bezchybne vykostený, králičie mäso mäkučké, išlo samo od kosti a obidve jedlá boli výborne dochutené. Ako dezert sme si dali Šúľance s makovou posýpkou (2,50) a Zemiakové pirohy s lekvárom (2,50). Napriek tomu, že sme chceli obidve jedlá v mierne modifikovanej forme – k šúľancom sme si priali aj trochu slivkového lekváru a z pirohov len polovičnú porciu, nič nebol problém.

Z večerného menu sme odskúšali Čerstvý ovčí syr z nášho regiónu so šalátom z pečených paprík (5,90) a Paštétu z kačacích pečienok s brusnicami, cibuľovou marmeládou a opečeným sedliackym chlebom (3,90), obidve boli chuťovo vyvážené a aj pekne servírované. Keďže k tomuto typu reštaurácií patria neodmysliteľne halušky, vyskúšali sme tie najklasickejšie – bryndzové so slaninou (3,90) a treba povedať, že ani doma si neurobíte lepšie. Steak s grilovaným kukuričným klasom, zeleninou a pikantnou studenou omáčkou (17,60) sme chceli prepečený, presne taký nám kuchyňa aj urobila, akurát mäso bolo trošku tuhšie.

Aj keď reštaurácia je otvorená len niekoľko týždňov, počas obeda aj večer tu bolo celkom živo. Vidno, že o poctivú regionálnu kuchyňu je záujem nielen v zahraničí, kde je veľmi trendová, ale môže byť dobrým a úspešným konceptom aj na Slovensku.

Hodnotenie tohto zariadenia bolo od vydania bedekra TREND TOP reštaurácie a hotely 2012 aktualizované, preto údaje uvedené v knihe a na stránke nemusia byť totožné.

Hodnotenia uverejňované na TRENDreštaurácie .sk sú v priebehu roka aktualizované, preto rebríčky a bodové hodnotenia nemusia byť zhodné s obsahom tlačeného bedekra TREND TOP reštaurácie a hotely.

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.