Rybárska brána 8 , Bratislava

02/5441 5411

www.lemonde.sk

po 9.30 – 24.00, ut 9.30 – 24.00, st 9.30 – 24.00, št 9.30 – 24.00, pi 9.30 – 24.00, so 10.00 – 24.00, ne zatvorené

medzinárodná

Martin Korbelič

5Ceny

A je to tu! Le Monde inovuje. O reštaurácii, ktorá ako prvá na Slovensku pred viac ako desiatimi rokmi zaujala hostí sofistikovaným štýlom varenia, sa opäť hovorí. Jeseň odštartovali nielen novým jedálnym lístkom, ale aj s novým šéfkuchárom. V noblesnom prostredí servírujú jedlá Martina Korbeliča. Je to talentovaný perfekcionista, ktorý svoje kuchárske skúsenosti vyjadruje cez jedlo. Šesť rokov varil v Paláci (reštaurácia Camouflage v Erdődyho paláci – pozn. redakcie) a do Le Monde prišiel s túžbou po inovácii. Výsledkom jeho tvorby je atraktívne spracovaná exotika s francúzskym základom postavená na kvalitných a čerstvých sezónnych surovinách.

Nový šéfkuchár hovorí, že chce, aby hostia z reštaurácie odchádzali nielen najedení, ale aj so zážitkom. Preto sa viaceré pokrmy dokončujú pri stole. Jedlo sa tak stáva nielen chuťovým, ale vizuálnym potešením. Svoj „zážitok“ v Le Monde začnite napríklad chobotnicou s baklažánom, petržlenom s lososovým kaviárom (13,50 €) alebo bielymi kačacími pečienkami s marakujou, horkou čokoládou a tmavým chlebom (13,50 €). Pokračujte krásne ružovou polievkou z červenej repy so zelenou fazuľkou a wasabi chrenom (6,50 €). Z hlavných jedál odporúčame jemnú rybu sv. Petra (29,50 €) pripravovanú šetrnou technológiou sous-vide (varenú vo vákuu), s čiernymi olivami, bielymi kačacími pečienkami, ktoré dopĺňa zelená špargľa a čierne hľuzovky alebo lososa lable rouge so sladkým hráškom, wasabi, tramezzini, zázvorom a kokosovým mliekom (21,50 €). Nenechajte si ujsť ani niektorým z dezertov, ktoré sú šéfkuchárovou srdcovou záležitosťou. Vynikajúce je napríklad aj kakaovo – lieskovcové mille-feuille s lesným ovocím a zmrzlinou alebo čokoládový fondant s netradičnou zmrzlinou z kozieho syra (8,50 €).

V kultivovanom prostredí očakávajte obsluhu, ktorá okolo seba šíri pozitívnu energiu a je hosťom vždy poruke. Kuchyňa i servis tvoria v Le Monde jeden tím. Ak ste už dlhšie reštauráciu na Hviezdoslavovom námestí nenavštívili, urobte tak. Teraz je ten správny čas.

Hodnotenia uverejňované na TRENDreštaurácie .sk sú v priebehu roka aktualizované, preto rebríčky a bodové hodnotenia nemusia byť zhodné s obsahom tlačeného bedekra TREND TOP reštaurácie a hotely.

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.