Hosť nie je vo vašom zariadení kvôli vám, ale vy ste tam preňho. On je kráľ, lebo vás živí a len vďaka nemu môžete fungovať. Triviálne pravidlo, ktoré platí všade na svete. Len na Slovensku je ešte stále dosť tých, ktorí akoby o ňom nikdy nepočuli.

Aké dôležité je správanie personálu, som sa nedávno presvedčila v reštaurácii neďaleko sídla mojej firmy. Hoci je veľmi pekná a šéfkuchár je majstrom svojho remesla, navštevovala som ju len v najnutnejších prípadoch. Nevľúdni čašníci mi tam totiž vždy dokázali pokaziť náladu.

Napríklad keď som si chcela rezervovať stôl na pracovné stretnutie, čašník sa arogantne spýtal, či budeme obedovať alebo prídeme „len“ na kávu. Zarazená som mu odpovedala, že ešte neviem. Vtedy sme práve hľadali miesto na pravidelné pracovné obedy a podnik blízko nás by bol ideálny. Po tejto príhode som si povedala, že svoje peniaze budem míňať tam, kde si to vážia, a tento podnik to nie je.

Nedávno som bola po dlhom čase z časových dôvodov nútená ísť tam znova. Čo sa však nestalo? Personál opeknel aj jedlo sa mi zdalo chutnejšie ako predtým. Pritom sa nič zvláštne nestalo, len malá personálna výmena. Dvaja čašníci, ktorí vedeli svojím správaním hosťa nemilo zaskočiť, chýbali. Vlastne nechýbali, nikdy tam nemali byť.

Začala som tam chodiť pravidelne a občas pozorujem, čo sa okolo mňa deje. Keď do miestnosti vstúpi dáma, pomôžu jej vyzliecť sa z kabáta, na požiadanie iného hosťa stíšia hudbu a s úsmevom sa spýtajú, či je všetko v poriadku. Klienti, ktorých som sem pozvala, sú tiež nadšení. Viacerí mi povedali, že sem radi zájdu na pracovný obed aj so svojimi hosťami. Takže – nie je nad ľudský prístup k zákazníkovi. Aké jednoduché, pritom aké vzácne.

Autorka poskytuje poradenstvo pre ubytovateľov.

Foto na titulke – Archív