V Bratislave otvorila svoju pobočku škola varenia – Chefparade. Koncept vznikol v roku 2006 v Budapešti a postupne sa etabloval v Prahe, kde v súčasnosti fungujú dve pobočky. „Popularite kurzov varenia výdatne pomohli televízne kulinárske relácie,“ tvrdí majiteľ spoločnosti Chefparade, s.r.o., Milan Zekucia (na fotke).

V Prahe sa podľa neho nezriedka koná aj sedem kurzov týždenne. Klientela je rôznorodá, muži rovnako ako ženy, študenti aj dôchodcovia, jednotlivci aj firmy. Chefparade na rozdiel od ostatných škôl varenia nie je reštaurácia, v ktorej šéfkuchár popri svojej práci vedie kurzy. „K nám nemôžete len tak prísť na obed alebo večeru. Tu si každý zje, čo si sám navarí.“

Spoločnosť má vlastných zamestnancov a zároveň spolupracuje s externistami. Pražský tím tvorí takmer dvadsiatka šéfkuchárov. Dvaja z nich budú viesť úvodné bratislavské kurzy. Postupne „varešky“ odovzdajú domácim kolegom. Pomerne veľký priestor v širšom centre Bratislavy hrá žiarivými farbami podporujúcimi chuť do jedla. Najdôležitejšiu časť miestnosti tvorí zóna zostavená z niekoľkých varných ostrovčekov, pri ktorých si frekventanti trénujú kuchársku zručnosť.

Hlavný kuchynský pult slúži ako katedra, za ktorou šéfkuchár vedie výučbu. Kuchár najskôr jedlo predvedie, potom už každý účastník varí sám. Tí zručnejší samostatne, menej zruční s asistencipu lektora. Ako dodáva M. Zekucia, snahou je, aby na kurzoch vládla uvoľnená atmosféra. „Ľudia sa k nám nechodia len učiť, ale aj stráviť príjemné chvíle.“

Počas kurzu sa obvykle pripravujú tri jedlá. Tie postupne každý naservíruje sebe, prípadne spolustolovníkom. Zároveň tak získa možnosť degustovať a porovnávať, ako chutí rovnaké jedlo od rôznych kuchárov. Viaceré z používaných ingrediencií, či už sú to orientálne koreniny, omáčky, cestoviny, múka alebo oleje, sa dajú priamo na mieste aj kúpiť.

„Nepoužívame nákladné suroviny, žiadne homáre či kraby ani komplikované receptúry. Pripravujú sa tu jedlá, ktoré si bežný človek môže z dostupných surovín pohodlne uvariť doma,“ vysvetľuje M. Zekucia. Tomu zodpovedá aj dĺžka trvania jedného kurzu, ktorá je približne tri hodiny, aj jednotná cena 39 eur.