Šéfkuchár bratislavskej reštaurácie Fou Zoo Michal Konrád strávil nedávno pracovne istý čas na Maldivách v rezorte Six Senses. Inšpiráciu miestnou kuchyňou predstaví v špeciálnom menu, ktoré bude vo Fou Zoo pripravovať od 8. do 10. februára. Pripraví ho zo zaúdenej kokosovej cukrovinky Bondhi, po nej nasleduje Sarso Aloo – zemiakový šalát s baklažánovým pyré a prepeličími vajíčkami.

Tretím chodom bude dusená zelenina s krabom kráľovským a omáčkou z kurkumy Jinga Sabji. Ďalším dusený baklažán s okrou a slivkovými paradajkami Brinjol Pahi a potom nasleduje kari s kuracím mäsom, pečenými zemiakmi a basmati ryžou - Raha Vadoo Kari.  Ako dezert priniesol M. Konrád z Maldív recept na Kesar Ice Cream - šafranovú zmrzlinu s jogurtovými krispami, lieskovo-orieškovou posýpkou a lístkami mäty. Jeho alternatívou je Gulab Jamun, indická šiška nakladaná v cukrovom sirupe s tandoori penou a drvenými pistáciami.

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.