Bratislavská reštaurácia UFO tradične aktualizuje svoj jedálny lístok dvakrát ročne a  vždy prináša neobvyklé suroviny v originálnych receptúrach. Od júla platný jedálny lístok nie je výnimkou. Novinkou sú viaceré druhy rýb, napríklad sivoň arktický alebo ostriež nílsky.

„Každú ponuku sa snažím spestriť surovinami, ktoré sa bežne na jedálnych lístkoch nevyskytujú. Tentoraz som zvolil  antilopu, konkrétne sviečkovicu z antilopy a panenku z mladého prasiatka,“ spresnil šéfkuchár reštaurácie Peter Kiss. Fúziou chutí a surovín sú aj polievky a dezerty. Hráškovo-mätovému krému dáva exotický rozmer nesladené kokosové mlieko, crème fraîche a avruga kaviár.

Chuťovú fantáziu tvorcu demonštruje tiež banánová špongia servírovaná s levanduľovým pudingom a kukuričnou zmrzlinou. „Základom pudingu nie je levanduľová esencia, ale kvety levandule uvarené v mlieku. Kukuričná zmrzlina sa pripravuje z uvarených kukuričných zŕn, ktoré sa rozmixujú a ďalej spracujú podľa určeného receptu.“ Naznačil P. Kiss originálne receptúry.

Okrem hlavného menu UFO ponúka sedem alebo šesť chodové degustačné menu a v pracovných dňoch od 12-tej do 16-tej hodiny troj a štvor chodové obedové menu.