Bratislavská reštaurácia Upside Down pripravila nový jedálny lístok. „Ladenie jedálneho lístka je prispôsobené klientele. Naďalej ide o jemný fusion, v ktorom využívam pôvodné slovenské suroviny, ako napríklad rump steak s kapustou a plackami alebo panenka s zemiakovým fondantom,“ vysvetľuje šéfkuchár reštaurácie Juraj Hruška.

Aj keď sa jedná o sezónnu aktualizáciu je pomerne rozsiahla. Týka sa prakticky každej zložky jedálneho lístka. „Vymenil som takmer všetky jedlá, dezerty, polievky, snacky, sendviče, ostalo len pár takzvaných tutoviek, o ktoré je záujem počas celého roka, „ hovorí J. Hruška. Odľahčené letné chute reprezentuje napríklad studená polievka paradajková polievka, francúzska suši rolka z nastrúhanej mrkvy s koriandrom a grilovaným lososom alebo cviklové carpacio podávané so zelerovou zmrzlinou.

Ponuku dezertov osviežili pasion fruit chesse cake, slivkové ľadové suflé alebo zmrzliny a sorbety, ktoré šéfkuchár vyrába sám. Novinkou je tiež druh steakového mäsa - flank steak a steak tasting. „Porcia zostavená zo štyroch druhov steakov má hosťom pomôcť zvoliť si druh mäsa a steaku, ktorý najviac zodpovedá ich individuálnym chutiam,“ dodáva.