Nijaké prevratné novinky sa neudiali v najnovšom vydaní The Michelin Guide Spain&Portugal. Po tom, čo mág molekulárnej gastronómie Ferran Adria dobrovoľne zatvoril svoj podnik elBulli, dostalo najvyššie ocenenie – tri hviezdičky, päť reštaurácií. Akelare a Arzak v San Sebastiáne, Martín Berasategui v Lasarte-Oria (Guipúzcoa), Sant Pau v Sant Pol de Mar (Barcelona) a El Celler de Can Roca v Girona. Barcelonský podnik Can Fabes o jednu z troch hviezd prišiel a má dve.

V bedekri sa nachádza 2246 hotelov, 295 vidieckych usadlostí, 1783 reštaurácií a 124 tapas barov. 19 reštaurácií si podľa hodnotiteľov zaslúžilo dve hviezdičky a 127 jednu. Medzi dvojhviezdičkovými podnikmi sú traja nováčikovia, drvivá väčšina podnikov sa nachádza v Španielsku, z portugalských si dve hviezdy vyslúžili dva podniky - Albufeira / Praia Da Galé a Armação de Pêra.

Obidva sa nachádzajú vo Fare druhý menovaný je nováčik. Medzi 127 jednohviezdovými reštauráciami je 15 nováčikov, z toho dvaja pochádzajú z Portugalska. Celkovo má z najzápadnejšej krajiny Európy jednu hviezdu desať podnikov – po tri sú v Lisabone a Fare, dva v Porte, jeden v Coimbre a na Madeire.

V Španielsku sú tri najvyššie hodnotené podniky na severe krajiny v San Sebastiane a okolí a dva dole v Katalánsku. Najviac dvojhviezdičkových podnikov je v Madride – 6, spolu päť je v Barcelone a Girone. Tri jednohviezdičkové reštaurácie sú aj v turistickej bašte – na Malorke, v mestečkách Deia, Palmanova a Port de Alcúdia.

Michelin v Španielsku a Portugalsku však hviezdičky nielen prideľoval, ale aj bral. Okrem už spomínaného podniku Can Fabes, ktorý má namiesto troch dve ocenenia, o svoju jedinú hviezdu prišlo 11 reštaurácií v Španielsku a jedna v Portugalsku.

Foto: Jarmila Horváthová   

© 2012 TREND Holding, spol. s r.o.