Dolnorakúska oblasť Wachau je domovom najlepších bielych vín v krajine. Miestne moky nesú na etiketách okrem pomenovania odrody či vinohradu aj špeciálny prívlastok odvodený od cukornatosti muštu a konečného množstva alkoholu vo víne. Základnou kategóriou je ľahký Steinfeder, vyššou elegantný Federspiel a špičkovou noblesný Smaragd.

Smaragdy, ktorým dali meno zelené jašterice vyhrievajúce sa na strmých kamenných terasách vinohradov vo Wachau, patria k najlepším príkladom bielych vín s unikátnymi stopami terroir na svete.

Fenomén menom F. X. Pichler

Ak sa v Rakúsku spomenie Smaragd, každému hneď zíde na um F. X. Pichler. Tento pokračovateľ bohatej historickej tradície je potomkom slávnej vinárskej rodiny, ktorá v oblasti Wachau hospodári už štyri generácie. Pichler v súčasnosti kultivuje trinásť hektárov starostlivo ručne obrábaných polôh vysadených na brehoch Dunaja, neďaleko Kremsu.

Dorába z nich skutočne unikátne vína plné vlastného charakteru a individuality - jeho strmé skalné terasy Dürnsteiner Kellerberg a Loibner Berg patria medzi najlepšie vinohrady pre pestovanie odrôd Grüner Veltliner a Riesling na svete.

Dürnsteiner Kellerberg ma juhovýchodnú a Loibner Berg teplú južnú orientáciu. Horúci Panónsky vzduch prúdiaci z Kremských plôch z východu sa tu stretáva s kontinentálnym západným prúdením vytvárajúc klimatický fjord s vysokými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou, čo dáva hroznu intenzívnu arómu.

Smaragdy z týchto lokalít žnú na celom svete úspech pre svoju prirodzenú plnosť, monumentálnu štruktúru, eleganciu a bezchybnú finesu. V nasledujúcich riadkoch prinášame ich charakteristiky.

F. X. PICHLER Grüner Veltliner Smaragd “M“ 2007 (14 obj. %), Wachau, Rakúsko

F. Pichler senior vytriedil v roku 1928 klon Grüner Veltlineru s veľmi malými bobuľami dosahujúci minimálne výnosy a monumentálny extrakt a rozšíril ho na všetky vinice. Položil tak budúci základ mimoriadnej kvality tunajších vín.

Jeho syn dnes vo vhodných rokoch z individuálnych vinohradov, predovšetkým Loibner Bergu (70 %), dorába malé množstvo vína z neskorého zberu, ktoré pomenováva jednoducho M (Monumental).

Monumental je jedným z najkrajších predstaviteľov odrody Grüner Veltliner na svete. Ročník 2007 je vo farbe zlatistý, so zelenkavým odleskom. Aromatika je odrazom terroir – prelínajú sa v nej nuansy fermentovaného tabaku, minerálov a korenia, ku ktorým sa v pozadí pridávajú noty banánu a žltých hrušiek.

Guľatá chuť s viskóznou textúrou má kypré tvary, no pevné, minerálne telo. Finišuje v tabakovo-ovocných tónoch, ktoré sa po akejsi elipse vracajú, aby v mysli oživili spomienky na skvelú vôňu tohto veľkého svetového bieleho vína.

Ratingy: Wine Spectator – 90 bodov, 94 bodov (ročník 2006)

Hodnotenie: 90 bodov (Vinera) 

F. X. PICHLER Riesling Smaragd Dürnsteiner Kellerberg 2007 (13,5 obj. %), Wachau, Rakúsko

Dürnsteiner Kellerberg je medzi odborníkmi považovaný za absolútny príklad ideálneho vinohradu. Táto strmá juhovýchodne orientovaná skalná terasa ležiaca na okraji údolia je dopoludnia vyhrievaná slnečnými lúčmi a v noci ochladzovaná studenými prúdmi vetra z neďalekých lesov.

Vznikajúca vysoká teplotná amplitúda vo víne zanecháva senzorické stopy v podobe bohatých exotických aróm spoločne s výbornou odrodovou aciditou. Hlboké korene viniča rastúceho na strmých svahoch prinášajú do moku množstvo unikátnych minerálnych charakteristík terroir.

Ročník 2007 vábi dokonalou zelenkavo-zlatistou farbou s iskrou. Vôňa evokuje zelené jablko a broskyňu s množstvom minerálov i tónmi citrusov a mandarínok. Pekne stavaná, prirodzene minerálna textúra, sa na podnebí postupne pretavuje do výborne integrovanej odrodovej acidity, vrcholiac v jemných marhuľových chuťových symfóniách.

Ratingy: International Wine Cellar – 96 bodov, Wine Spectator – 95 bodov (ročník 2006)

Hodnotenie: 92 bodov (Vinera)

Autor je vinársky publicista.

Foto – Vinera, Wein Grube

© 2008 TREND Holding, spol. s r.o.