Hrozno sa zdá sa pestuje už hocikde, najnovšie aj na Sibíri. V sibírskom Altajskom kraji mali tento rok prvú poriadnejšiu úrodu z importovaného francúzskeho viniča. Vinári odhadujú, že bude na zhruba pol tisícovky fliaš a prvú riadnu úrodu hrozna čakajú na budúci rok. Vlani, rok po výsadbe viniča, mali z prvých šiestich kilogramov hrozna vzácne dva litre vína, ktoré degustovali len vyvolení.

Triapol tisíca kilometrov od Moskvy

Na predhorí Altaja asi 3 500 kilometrov od Moskvy už v roku 2009 vysadili na troch hektároch 12 tisíc koreňov, vlastne zatiaľ len prútikov viniča z Francúzska. Šľachtitelia z provincie Franche - Comté vyberali také, ktoré sú špeciálne vhodné pre drsné sibírske podmienky. Ešte pred samotnou výsadbou otestovali prvých 600 koreňov odrody Chardonnay. Okrem spomínaných prútov  Chardonnay je dohromady v Altajskom kraji päť hektárov viníc, ktoré majú spolu 17-tisíc koreňov viniča aj ďalších odrôd Muscat, Pinot Noir a Müller Thurgau.

Ako informuje Hlas Ruska, organizátori projektu dúfajú, že o pár rokov sa na trhu objaví výsostne altajské víno. Vladimír Wagner, riaditeľ korporácie Altayspirtprom, nepatrí medzi skromných: „Ak sa budeme riadiť francúzskymi pokynmi, bude naše víno rovnako dobré ako ich," tvrdí.

Predseda Spoločnosti vinárov z departementu Jura z provincie Franche - Comté Alain Beau navštívil Altaj v septembri tohto roka. Pochválil projekt a predpovedal, že o dva-tri roky budú mať úrodu hrozna vhodného na dobré víno.

Prvá šarža v roku 2012

Podľa V. Wagnera minulú sezónu zberali väčšinu plodov na konci septembra. Avšak tento rok, aj keď nemali záruky, že teplejšie počasie vydrží, mali oberačku medzi 10. až 20. októbrom. Hrozno obsahovalo viac cukru ako vlani a oveľa lepšie chutilo. Francúzski odborníci im poradili, aby sa v treťom roku veku viniča až tak veľmi nesústreďovali na zber. Aby sa rastliny pred zimou nepoškodili. Takže vysoké výnosy neboli tento rok dominantné a pozberali len 620 kilogramov hrozna. Podľa štandardov by z tohto množstva malo byť 450 litrov šťavy.

Problémom pre altajských vinárov sa ukazuje nízky obsah cukru. „Očakávame, že v roku 2012 nám dajú vinice úrodu vhodnú pre výrobu prvej priemyselnej šarže vína. Už sme si kúpili potrebné laboratórne a technické vybavenie, vybavili pivnicu na skladovanie sudov a teraz montujeme stáčacie linky. Zatiaľ máme k dispozícii deväť technologických návodov na výrobu vína a z nich na základe experimentov vyberieme najlepší,“ vysvetľoval pre ruskú tlač V. Wagner.
Vo Francúzsku nakúpili aj 220 litrové dubové sudy. Altajskí študenti vinárskeho odboru tamojšej technologickej fakulty chodia na pravidelné stáže do hlavného mesta provincie Franche – Comté, Podľa Altay Daily Review odhadujú budúcoročnú úroda v týchto viniciach na 30 ton. Inak už spomínané prvé dva litre vína podrobili prísnym laboratórnym skúškam a dokonca ho degustovali členovia predstavenstva spoločnosti Altayspirtprom.

Altajskí vinári si z tohtoročnej úrody trúfajú vyrobiť zo Chardonnay zhruba pol tisícovky fliaš vína. Ešte nevedia, či dajú prednosť šumivému alebo tichému vínu.

 Hroznu svedčí Altaj viac ako slivkám

Vinice s Chardonnay vysadili v juhozápadnej časti Altajského kraja. Vlastne iba „kúsok“ - v rámci obrovských altajských vzdialeností – od hraníc s Čínou a Mongolskom.

O výsadbe sa rozhodlo v rámci fóra „Vinice v záhradách severu“ a so štátnou podporou vzniklo v meste Biysk dokonca výskumne vinárske centrum. V skorých deväťdesiatych rokoch minulého storočia už vyrobili v Altaji prvých štyridsať litrov vína a dokonca za Stalina tam experimentovali s mrazuvzdornými odrodami.

„Výroba vína v našom okolí nie je ťažšia ako pestovať papriku, uhorky, baklažán alebo inú subtropickú zeleninu a ovocie," tvrdí tamojší vinársky majster Alexander Kudrjavcev a dopĺňa: „Na hrozno pri zbere sa u nás dá oveľa viac spoľahnúť ako na úrodu čerešní, jabĺk alebo sliviek.“ Viniciam v zime pomáha výnimočná nádielka snehu. Pokrýva ich do výšky desiatok centimetrov až dvoch metrov a tak vinič ľahšie znáša sibírske mrazy. Napriek tomu nie všetok vinič odolal.

„Máme za sebou dve veľmi chladné i keď zasnežené zimy. Minulý rok nám 15 percent sadeníc iných odrôd neprežilo. Dnes však môžeme povedať jednoznačne, že Pinot Noir, Chardonnay a Muscat zapustili korene na Sibíri,“ hovorí V. Wagner.

 Foto: altapress.ru, alcoexpert.ru