Riečka Kamp má len 150 kilometrov. Dala však meno jednému z najväčších vinárskych regiónov Rakúska – Kamptalu. Pri Dunaji, asi 160 km od slovenských hraníc leží štyritisíc hektárov viníc. To je toľko, koľko majú spolu oblasti Viedeň a Štajersko.

Cez deň 30, v noci 3 stupne

Odroda, ktorá Kamptal preslávila nielen v Rakúsku, je Grüner Veltliner, teda Veltlín zelený. Pestuje sa tu na polovici rozlohy vinohradov a dôvod je veľmi jednoduchý. Má tu optimálne podmienky, rovnako ako druhá vlajková loď tunajších vinárov, Rizling rýnsky (Riesling). Pôda, na ktorej tu vinič rastie, nezriedka na strmých južných svahoch tunajších pahorkov, má 250 miliónov rokov.

Pôvodne išlo o púštny piesok s vulkanickými časticami, počas miliónov rokov ho obohatili naplaveniny, ktoré sem doniesol Dunaj. Čo však rozhodujúcim spôsobom ovplyvňuje charakter tunajších vín, je podnebie. Dokonca sa dá hovoriť o miestnej mikroklíme. Z východu, z panónskej panvy, sem prichádza horúci vzduch, z oblasti Waldviertel, zo severozápadu, zase o poznanie studenší.

Výsledkom sú horúce slnečné dni a studené noci. Najmä na jeseň sú rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami až drastické. V septembri je počas slnečných dní aj 30 stupňov, ale v noci len 3 až 4 stupne. Práve tieto veľké rozdiely dodávajú tunajšiemu hroznu a vínam to, čo ich preslávilo – finesu v aromatike, sviežosť, optimálne kyselinky a výborný potenciál na zrenie.

Rozmanitosť pôdy a polôh, v ktorých sa vinohrady nachádzajú, zase dáva vínam individuálny charakter. Špecifický terroir, optimálny na pestovanie veltlína a rizlingu, je aj dôvodom, prečo sa môžu práve vína z týchto dvoch odrôd z Kamptalu označovať skratkou DAC (districtus austriae controllatus). Tou sa najkvalitnejšie vína podľa novej legislatívy označujú v Rakúsku od 1. januára 2009.

Ruže medzi viničom

Aj tu za rozvoj vinohradníctva a vinárstva „vďačia“ škandálu s pančovanými vínami v 80. rokoch minulého storočia. Dovtedy totiž malí vinári nemali šancu presadiť sa pre veľkovýrobu. Až keď ju škandál zruinoval, nastúpili na jej miesto.

Momentálne sa v Kamptale dorába toľko kvalitného vína, že jeden z mladej generácie vinárov Erich Amon (na obrázku) z Gobelsburgu hovorí, že ľahšie sa presadzuje v Amerike ako v ich regióne. Pritom jeho vína získali na druhej najväčšej svetovej výstave vín awc vienna 2009 šesť strieborných medailí. Je jedenástou generáciou vinárov vo svojej rodine a s 11 hektármi viníc patrí medzi väčšie vinárstva.

Väčšinu zo stotisíc fliaš, ktoré ročne vyrába, robí zo svojho hrozna. Časť kupuje, ale vinohradníci ho musia pestovať presne podľa jeho kritérií. Hovorí, že za posledných päť rokov sa tu vinohradnícka a vinárska filozofia výrazne zmenila. Od chemizácie a mechanizácie nastal obrat k prírode. Všetko sa snažia robiť tak, aby to čo najmenej narúšalo biotop.

Tak vidíte napríklad na okrajoch vinohradov nasadené ružové kríky, medzi koreňmi viniča rastie tráva a lúčne kvety. Ak sa vo vinohrade vyskytne nejaká choroba či škodca, tieto napáda skôr ako vinič a človek môže preto včas zasiahnuť.

„Kvalitné hrozno je polovica úspechu vína. Vinár musí byť vo vinohrade stále, aby cítil, čo sa v ňom deje, a aby mohol včas konať,“ hovorí. Medaily a ocenenia sú podľa neho už len dôkazom, že smer, pre ktorý sa rozhodol, je správny.

Foto - Maňo Štrauch

© 2009 TREND Holding, spol. s r.o.