Nesmrteľná pieseň Michala Tučného má už pár desiatok rokov a vždy vo mne evokovala otázku: Čo je to za nádherné víno, ktoré umocňuje pohodu báječného muža s báječnou ženou? V piesni sa totiž spieva, „Když si báječnou ženskou vezme báječnej chlap...celej den jen tak sedí a popíjejí Châteauneuf - du – Pape.“Pre mnohých to tak bolo prvé francúzske víno, s ktorým sa ešte za socializmu zoznámili, aspoň z počutia.

Priblížme si ho trochu. Châteauneuf-du-Pape je dedina na juhu Francúzska, medzi Avignonom a mestom Orange, ktorá za svoj vznik vďačí pápežom z Avignonu a víno odtiaľ za povesť najmä špecifickému zloženiu pôdy z kremenných okruhliakov. Vinohrady pokrývajú takmer celú obec a štyri susedné obce Bédarrides, Courthézon, Orange a Sorgues. Podnebie s 280 slnečnými dňami v roku a dominantným vetrom mistrál patrí ku najsuchším v oblasti Côtes du Rhône.

Každoročná produkcia je zhruba 110 tisíc hektolitrov. Vína sú ťažšie, majú vyšší obsah alkoholu a hodia sa najmä k zverine alebo dobre krvavému bifteku hoci korenistou omáčkou. Vinice v Châteauneuf-du-Pape sa preslávili neobvyklým povrchom, ktorý tvoria ľadovcom prinesené okruhliaky. Počas dňa sa nahrejú a v noci dávajú nazbierané teplo pôde. Vytvárajú tak jedinečné podmienky pre hrozno na legendárne víno.

Medzi TOP 100 vín

Biele i červené vína z tejto juhofrancúzskej apelácie vytrvalo bodujú na medzinárodných súťažiach. Ako dopadli za posledné štyri roky pri hodnotení amerického uznávaného magazínu WineSpectator? Každoročne sa dostávajú do najlepšej stovky. V roku 2007 zvíťazilo Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 (dostalo zo100 bodov 98 a jeho cena bola zhruba 80 amerických dolárov). O dve priečky nižšie sa umiestnilo Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2005 (95 bodov, 49 dolárov).

V roku 2008 piate skončilo Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau 2005 (95 bodov, 49 dolárov), ôsme Château de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape 2005 (96 bodov, 95 dolárov) a na štyridsiatom prvom mieste Domaine La Roquète Châteauneuf-du-Pape 2005 (93 bodov, 35 dolárov).

O rok neskôr bolo bronzové Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau 2007 ( 95 bodov, 70 dolárov) a tridsiate prvé Domaine St.-Préfert Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud 2007 (98 bodov, 75 dolárov)

Minulý rok bolo na desiatom mieste biele Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2009 (94 bodov, 100 dolárov) a o pätnásť priečok nižšie Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin Grande Cuvée 2007 ( 99 bodov, 535 dolárov).

Všetko začali trucpápeži z Avignonu

Keď v 14. storočí hľadali trucpápeži z Avignonu svoje vidiecke sídlo, vydali sa iba kúsok na sever a tam postavili hrad. Nazvali ho nový zámok (dom) - Château neuf. Z hradu na kopci nad dnes slávnou vinárskou dedinou zostal už iba jeden rozpadávajúci múr a ale vinohrady o vznik ktorých sa zaslúžili, pretrvali. V desiatkach cave alebo pivníc môžete ochutnávať jedinečné korenisté víno, ktoré si s ničím nemôžete pomýliť. Dnes jedna z 13 vybraných apelácií údolia Rhôny produkuje svoje vína v charakteristických fľašiach s vyrazeným znakom mesta Avignon - pápežskou tiárou a prekríženými kľúčmi svätého Petra.

Červené i biele châteauneuf sa miešajú z rôznych odrôd. Niektorí vinári ich používajú až 13. Častejšie im však stačí tri až osem odrôd. Každá z nich odovzdá vínu chuť a vôňu. Prevláda Grenache, ktorá znáša horúčavy na juhu Francúzska a darí sa jej aj v niekoľko metrov hlbokej vrstve kremenných okruhliakov, ktoré, ako sme spomínali, sa cez deň rozpália a v noci pomaly chladnú. V chránených piesočnatých pôdach sa zase darí ďalším odrodám, hlavne Mourvédre a Cinsault, ktoré vínam dodávajú správnu arómu. Na vápenatých a kamenistých viniciach pestujú pre nás exotické odrody ako Bourboulenc, Clairette, Roussane a Picpoul, tie dodávajú jemnosť a ovocnú chuť tamojšiemu bielemu vínu.

Za najlepšie posledné ročníky sa považujú 1990, 1995, 1998, 2003, 2007 a 2009. Kúpiť si víno priamo v Châteauneuf-du-Pape sa zbyčajne oplatí. Veľmi slušné châteauneuf priamo v pivnici sa dá kúpiť už za 10 eur. Ďalšie vína z apelácie ako gigondas alebo vacqueyras sú ešte o niečo lacnejšie. Z rôznych Châteauneuf-du-Pape, ktoré si možno kúpiť priamo na Slovensku, sme vybrali niektoré vína z produkcie Château de Beaucastel a rodinného vinárstva Boutiniere (privítame, ak k nim v diskusii pod článkom pribudnú aj ďalšie, ktoré poznajú alebo pracujú s nimi naši čitatelia - pozn. TRENDvino.sk).

Châteauneuf-du-Pape rouge 2007

Víno vyrába Château de Beaucastel. Jedno z najlepších vinárstiev v južnej Rhône od roku 1909 spravuje rodina Perrin. Vlajkovou loďou produkcie spoločnosti je značka Château de Beaucastel – jej portfólio tvoria biele a červené moky. Châteauneuf-du-Pape rouge 2007 je cuveé z 13 povolených odrôd apelácie Châteauneuf-du-Pape: 30% Grenache, 30% Mourvedre, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault a 15% ostatné povolené odrody. Zrelo 12 mesiacov vo francúzskom dube, hrozno vinifikované použitím špecifickej Beaucastel technológie zohrievania rmutu a čírené vaječnými bielkami. Má výrazne tmavo - červenú farbu. Vo vôni dominuje zrelé červené ovocie s jemnými nuansami kože, korenia, hľuzovky a s nádychom pižmového tónu. Chuť je opojná a bohatá, plná vnemov korenistých tónov s jemným dotykom sladkého drievka. Zamatové taníny a nádherný záver umocňujú zážitok z tohto mimoriadneho moku. Cena 95,90 eur.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge

Žiaľ, predajca neuvádza ročník, len zloženie tohto ružového vína od rovnakého výrobcu ako predchádzajúce vína. Je to 30% odrody Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Shiraz, 5% Cinsault a zvyšných 25% tvoria ďalšie odrody Caunoise, Vaccarèse, Muscardini, Terret Noir, Picpoul, Picardan, Bourboulenc a Roussanne. V chuti je to zamatové s jemným tanínom a mimoriadne dlhým záverom. Cena 76,31 eur.

Châteauneuf-du-Pape blanc 2008/2009

Châteauneuf-du-Pape blanc je francúzske suché biele víno tiež z produkcie Château de Beaucastel. Zloženie vína 80% Roussanne, 15% Grenache blanc, 5% doplnkové odrody, víno zrelo 8 mesiacov vo francúzskom dube. Víno má jasnú, bledo-žltá farbu. Vôňa prekvapí sviežou ovocnosťou s podmanivými tónmi agátového kvetu a medu. Chuť je nádherne jemná, no pritom je plná sily a mohutnosti. Cena 74,29 eur.

Châteauneuf-du-Pape blanc Vielles Vignes 2007

Suché biele víno od Château de Beaucastel. Je to čistá odroda Roussanne, doporučuje sa piť maximálne do 4 rokov po uvedení na trh, potom sa víno „uzavrie“ a je vhodné ku konzumácii až po 10-15 rokoch podľa jednotlivého ročníka. Má jasnú, bledo-žltú farbu. Jemná a elegantná vôňa s typickými znakmi Roussanne. Pri nadýchnutí cítite tóny medu, nepatrné nuansy dubu v spojení s vanilkou. Minerálny podtón chuti je v podmanivom v spojení s bielym korením, medom a jemnučkou slanosťou na záver. Bohatá a silná chuť bez ťažkých tónov. Veľké víno a zodpovedá tomu aj cena 149,50 eur

Châteauneuf-du-Pape Haute Pierre 2009

Víno z produkcie Domaine La Boutiniere. Je to malé rodinné vinárstvo založené v roku 1920 pradedom súčasného majiteľa Frederica Boutiniere. Obhospodarujú 10 ha vlastných viníc v Châteauneuf-du-Pape a všetky majú označenie AOC. Redukovaným výnosom len 30 hektolitrov z hektára a ručným zberom hrozna docielili prvotriednu kvalitu. Vzhľadom na históriu vinárstva je priemerný vek viníc 70 rokov a dávajú minerálne a plné vína. Vinárstvo produkuje iba 28 tisíc fliaš ročne. Châteauneuf-du-Pape Haute Pierre 2009 obsahuje 90 % odrody Grenache a 10% Shiraz. Dozrieva v 60 hektolitrových dubových sudov po dobu 14 mesiacov. Zaujímavá granátová farba je doplnená charakteristickou vôňou so silnou pikantnou arómou. Bohaté chute rozplývajúce sa na jazyku, v závere s jemnou chuťou sladkého drievka. Cena 27,90 eur.

Châteauneuf-du-Pape - Boutiniere 2008

Suché červené opäť od rodiny Boutierovcov má červeno-čiernu farbu, opojnú vôňu a hrejivú, korenistú chuť. Vo víne je značné množstvo vôní a chutí, ktoré sa rozvíjajú v pohári až po niekoľkých minútach alebo hodinách. Jeho spontánne prevzdušnenie uvoľňuje v danú chvíľu určitú arómu. Sladké, ovocné tóny po zrelých slivkách, sušených fíg až po čokoládové, tabakové a korenisté chute. Je to cuveé z odrôd Grenache 70%, Cinsault 10%, Syrah 10% a Mourvedre 10%. Víno dozrievalo 12 mesiacov v drevených sudoch. Cena 26,90 eur.

Châteauneuf-du-Pape Grande Réserve 2007

Opäť suché červené z produkcie Domaine La Boutiniere. Vyrobili ho z hrozna, ktoré dozrievalo vo vinici La Crau, patriacej medzi najlepšie v Châteauneuf-du-Pape. Granátová až purpurová farba, opojná vôňa a hrejivá, korenistá chuť. Kombinácia množstva vôní a chutí sa rozvíja v pohári až po čase, preto dá ťažko charakterizovať. Sladké, ovocné tóny po zrelých slivkách, cherry v čokoláde, sušených fíg až po čokoládové, tabakové, škoricové a korenisté chute. Cuvée je zmes odrôd Grenache 80%, Cinsault 10%, Syrah 5% a Mourvedre 5%. Výnosnosť hrozna na hektár je 25 hl a vek vinohradu je 100 rokov. Víno dozrievalo 18 mesiacov v drevených sudoch. Cena 42,45 eur.

Foto - provencefoodandwine.com, chatenauneuf.dk, wineanorak.com