Renomovaný britský magazín Decanter zverejnil vo svojom májovom čísle rebríček 50 najlepších talianskych vín všetkých čias, ktorý zostavilo dovedna 19 expertov na moky Apeninského polostrova. Zvíťazilo Barolo Monfortino Riserva z produkcie slávneho vinárstva Giacomo Conterno.

Toskánsko a Piemont na čele

Lídrom rebríčka sú podľa očakávania vína Toskánska a Piemontu. Trinásť nominácií získalo renomované Brunello di Montalcino a 11 nominácií slávna červená dvojica Piemontu, Barolo a Barbaresco.

Z ďalších vín sa do výberu dostali biele moky z regiónu Friuli, ďalej Amarone, Soave z Veneta, Taurasi z Kampánie a Trebbiano d´Abruzzo. Pri jednotlivých vínach nie je uvádzaný konkrétny ročník, pretože vo všetkých prípadoch ide o producentov, ktorí z roka na rok presviedčajú konštantnou kvalitou výroby.

Prvá pätica talianskeho rebríčka je zaujímavá a pestrá. Víťazné Barolo Monfortino Riserva je nasledované supertoskánskou ikonou Sassicaia a klasikou v podobe Brunello di Montalcino Riserva z pivnice Biondi Santi.

Štvrtú priečku obsadilo Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG a piatu ďalšie z veľkých talianskych červených vín – Barbaresco DOCG Santo Stefano od Bruna Giacosu.

Giacomo Conterno, Barolo Monfortino Riserva DOCG

Víťazné Barolo od Giacoma Conterna je učebnicovou ukážkou senzoriky tohto skvelého červeného vína Piemontu. Dorába sa iba v najlepších rokoch a je mohutné a plné sily, no súčasne uhladené, šarmantné a zvodné.

Conterno je zástancom tradičnej školy dorábania Barola. Víno vyzrieva minimálne tri roky (v prípade Conterna priemerne sedem) vo veľkých dubových sudoch, aby sa zjemnili jeho bohaté taníny. Až potom sa prvýkrát dostáva na trh.

Florálne tóny odrody nebbiolo dopĺňajú pre Monfortino príznačné nuansy mäty a sladkého drievka. Po rokoch vyzrievania sa vo víne môžu nájsť pestré ovocné tóny i empyreumatické nuansy čokolády, dechtu a tabaku.

A propos, zaujímavý názov odrody Nebbiolo, ktorá je základom každého Barola, je odvodený od talianskeho pomenovania nebbio (hmla). Neskoro dozrievajúce hrozno sa totiž v Piemonte zvyčajne zbiera až v novembri, kedy už región zahaľujú súvislé vrstvy hmly.

Sassicaia, DOC Sassicaia, Tenuta San Guido, Bolgheri

Druhé miesto rebríčka Decanteru patrí svetoznámej Sassicaii s neodmysliteľnou hviezdou na etikete. Víno je klasickým prototypom supertoskánskeho moku (Supertuscan Blend) a svojho času bolo prvou kabernetovou kupážou v celom Taliansku vyzrievajúcou vo francúzskom bariku.

A sú to práve francúzske odrody (okrem kabernetov sa používa i merlot či syrah), spoločne so sortou sangiovese, ktoré tvoria základ všetkých supertoskánskych asambláží.

Myšlienka dorábania Sassicaie sa pôvodne zrodila v hlave markíza Mario Incisa della Rochettu, ktorý na kúsku toskánskeho pobrežia pri Maremme v roku 1944 vysadil pre vlastnú potrebu cabernet sauvignon podľa vzoru veľkého Bordeaux, ktoré tak miloval a obdivoval.

So samotným Bordeaux súvisí aj názov vína. Sassi totiž v taliančine znamená kamienok či štrk, ktorý je súčasťou terroir Maremmy (analógia pôd apelácií ľavého brehu Girondy).

Sassicaia bola až do roku 1968 vínom dorábaným pre potreby samotného šľachtica. Aristokrata presvedčili až jeho dvaja synovci, a tak víno zakrátko uvoľnil na trh. Pôvodné klony kabernetu vysadeného v roku 1944 tak dnes dávajú skutočne skvostné supertoskánske víno, z ktorého sa teší celý svet.

Franco Biondi Santi, Brunello di Montalcino DOCG Riserva

Tretia priečka, to je slávne toskánske Brunello di Montalcino, ktoré nestráca na lesku ani napriek súčasným problémom (prevalenie škandálu s pridávaním francúzskych odrôd do Brunella začiatkom apríla 2008).

Franco Biondi Santi dorába 15-tisíc fliaš svojej Riservy len v najlepších ročníkoch z krov viniča starých najmenej 25 rokov. Santi je zástupcom tradičnej školy - vína sú vo svojej mladej podobe typicky tvrdšie s primeranou ovocnosťou a tónmi dreva. S vekom sa zušľachťujú a získavajú na kráse a elegancii.

Zaujímavosťou je, že rodina Biondi Santi patrí k pionierom pestovania viniča v celej oblasti Montalcina. Na konci 19. storočia začal Clemente Santi vo svojich vinohradoch prvé pokusy o izoláciu a rozmnožovanie najlepších sadeníc sangiovese s menšími bobuľami a hrubšou šupkou. Jeho vnuk Ferruccio po niekoľkých desaťročiach selekciu dokončil a najlepším klonom sangiovese vysadil všetky tunajšie vinohrady.

Vznik prvého brunella sa datuje do roku 1888. V archívnej pivnici Biondi Santi možno zopár fliaš z ročníkov 1888 a 1891 nájsť dokonca aj dnes. O sto rokov neskôr (1980) získalo brunello najvyšší taliansky apelačný štatút DOCG.

Víno je bezprecedentným príkladom odrody sangiovese v jej najušľachtilejšej podobe. Vo svojej kráse a komplexnosti je vskutku neprekonateľné.

Intenzívnu arómu tvoria tóny korenia, kože, dreva, tabaku, ovocia a vanilky, ktoré splývajú do harmonického akordu. Chuť je robustná, trieslovinová, dymovo-korenisto-ovocná, pričom senzorika Brunella sa ďalej zlepšuje počas dlhoročného vyzrievania vo fľaši.

Autor je vinársky publicista.

Foto - Giacomo Conterno, Sassicaia, Biondi Santi

© 2008 TREND Holding, spol. s r.o.