Vína z Umbrie, vnútrozemského regiónu v strednom Taliansku, boli dlho v tieni oveľa známejších toskánskych vín. Treba povedať, že neprávom, lebo aj v tejto oblasti produkujú vynikajúce moky.

Bez veľkovýroby

Pôvabne zvlnená krajina s pahorkami pokrytými vinohradmi a olivovými hájmi, vyšperkovaná stredovekými kaštieľmi a mestečkami, kde má človek pocit, že sa zastavil čas – tak vyzerá Umbria.

Všetky vinárstva vyrábajú víno z vlastných viníc a k vinárskej výrobe v mnohých patria aj usadlosti, kde sa dá ubytovať a najesť. Agroturistika je tu na vysokej úrovni, celú Umbriu pretína niekoľko vínnych ciest, napríklad Strada del Vini Cantico, La Strada del Sagrantino či Strada del Vino Colli del Trasimeno.

Veľkovýrobu vína tu v podstate nepoznajú, väčšina vinárstiev sú rodinné firmy a majú niekoľko desiatok hektárov viníc. Z červených odrôd sú najrozšírenejšie Sangiovese, Canaiolo, ale pestuje sa aj Merlot či Cabernet Sauvignon. Z bielych je najcharakteristickejšou odrodou Grechetto, pestujú sa aj Malvasia, Verdello a Trebbiano Toscano či Chardonnay.

Grechetto je typickou odrodou Umbrie, hoci meno napovedá grécky pôvod. Dáva plné vína s ľahko orieškovou arómou. Voľakedy sa používalo najmä do kupáží, teraz sa prakticky všade stretnete aj s vínami robenými výlučne z Grechetta.

Najprestížnejším talianskym označením DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) sa môžu v Umbrii pýšiť Montefalco Sagrantino a Torgiano Rosso Riserva, obidve vyrábané z červených odrôd. Ďalších 11 apelácií môže produkovať vína s označením DOC (Denominazione di origine controllata).

Najlepšie dezertné

Montefalco Sagrantino DOCG je považované za jedno z najlepších talianskych dezertných vín. Vyrába sa z odrody Sagrantino, ktorá rastie len na vŕškoch v okolí mestečka Montefalco južne od Perugie.

Bobule hrozna sa najprv nechávajú vysušiť, aby mali optimálny obsah cukrov. Než sa víno dostane k spotrebiteľovi, najmenej tridsať mesiacov zreje, z toho 12 mesiacov v drevených sudoch. Obsah alkoholu musí byť minimálne 13 percent.

Biele vína zastupujú najmä vína z okolia mesta Orvieto, ktoré boli dlho považované za najlepšie talianske biele vína a celá Umbria najmä za oblasť bielych vín. Hrozno tu pestovali už Etruskovia, ktorí zistili, že tufová pôda a veľa slnka viniču prajú.

Najrozšírenejšou pestovanou odrodou je Trebbiano Toscano, ktoré sa pestuje na 40 až 60 percent, ďalšími odrodami sú Verdello, Grechetto, Canaiolo Bianco a Malvasia Toscana, ktoré zaberajú zhodne medzi 10 a 20 percentami pestovanej plochy. Orvieto Classico DOC je kupážou týchto odrôd. Vyrába sa ako suché alebo sladké, pričom má ľahko horkastú dochuť.

V Umbrii sú obľúbené aj niektoré špeciálne vína, ako Vin Santo, známejšie z Toskánska. Toto sladké biele dezertné víno sa tu robí z odrôd Grechetto alebo Malvasia a podáva sa s mandľovými sušienkami, ktoré sa doň namáčajú.

Foto - Jarmila Horváthová

© 2009 TREND Holding, spol. s r.o.