Legendárny podnik povstane z popola. Doslovne

Začiatkom roka zasiahla gastronomickú verejnosť správa, že najslávnejšia nemecká reštaurácia, ktorá mala takmer 30 rokov tri hviezdičky od Michelina, vyhorela

502746
11.1.2020 / jh
Traube Tonbach

Reštauráciu Schwarzwaldstube v Baiersbronne plamene úplne zničili 5. januára, keď vyhorela historická budova hotela, kde sa nachádzala. Škody sa odhadujú v miliónoch na dvojmiestnu sumu, ale majitelia, rodina Finbeinerovcov, sú podľa magazínu Falstaff odhodlaní podnik obnoviť. Novú reštauráciu by chceli otvoriť za niečo vyše rok a mala by dosahovať úroveň pôvodnej reštaurácie.

Všetci zamestnanci, ktorí v zničenom komplexe pracovali (okrem Schwarzwaldstube tam boli ešte dve reštaurácie a dve kuchyne) majú garanciu, že o prácu neprídu, dostanú ju v rámci iných zariadení tejto rodiny. Taktiež kuchári okolo trojhviezdičkového kuchára Torstena Michela nezostanú bez uplatnenia, rodina rozmýšľa, že v nejakej forme bude zatiaľ Schwarzwaldstube fungovať v malom.

Pri všetkom nešťastí, ktoré časť hotela Traube Tonbach, kde sa reštaurácia nachádzala postihlo, mali majitelia v jednej veci predsa len šťastie. Podľa Badische Neueste Nachrichten sa podarilo zachrániť 36 000 fliaš vína, ktoré boli v dvoch pivniciach pod reštauráciou. Mnohé z nich sú raritami za tisíce EUR, celú hodnotu zbierky ani nevedia odhadnúť. Fľaše zostali úplne nepoškodené a už ich premiestnili do iného vyhovujúceho priestoru.

© 2020 News and Media Holding

Diskusia (0reakcií)

Nájdi reštauráciu alebo hotel